Cheese cake

Pour un moule jetable (ou non) de 24 cm

-180 g de petit beurre moulu

-50 g de beurre fondu

-qq c.s de lait

-600 g de fromage blanc (gvina levana)

-120 g de poudre pudding à la vanille

-1/4 de verre de lait

-1 briquette de 250 ml de crème fraîche (rich's)

-2 c.s d'extrait de vanille

-1 sachet de gélatine (14 g)

Préparation 30 mn - Cuisson : aucune
Fondre la gélatine dans un demi verre bouillant et mettre de côté. Disposer les petits beurre dans un saladier (halavi), ajouter le beurre et bien mélanger pour sabler. Ajouter quelques c.s de lait pour que cette pâte soit un peu malléable mais reste sableuse.

Prélever 60 g de petits beurre pour la décoration. Avec les 120 g restant, en tapisser un moule rond de 24 cm à bords hauts (moule jetable) en appuyant bien avec une grande cuillère, et mettre au frigo le temps de la suite de la recette.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le lait, la vanille, puis lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la poudre de pudding, mélanger au fouet. (j'utilise 2 fourchettes). Bien battre, il faut que le mélange soit bien homogène (5 mn).

Chauffer la gélatine 15 s au micro-ondes, le mélange doit être liquide, fluide et sans grumeaux. Ajouter petit à petit la gélatine dans le mélange de fromage blanc tout en battant. Monter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer délicatement au fromage blanc. Couler ce mélange sur le fond de petits beurre.

Lisser à la cuillère et parsemer des 60 g de petits beurre Mettre au frais pendant 4 heures au moins. Pour démouler, je coupe le bord du moule jetable en plusieurs endroits. On peut aussi décorer le dessus du cheese cake avec du cacao ou un coulis de fruits rouge à la place des petits beurre. Bon appétit !