Hala de Pourim

Quantité pour 2 ou 3

Halot ½ kg de farine

30g de levure

2 œufs

¼ de verre d'eau tiède

3 c. à soupe d'huile

1 c. à soupe de graines de sésame

½ verre d'amandes

1 jaune d'œuf

¼ c. à café de sucre

3-4 œufs durs

½ verre de noix hachées

1 verre d'eau

½ verre de sucre 1 pincée de sel

Diluez la levure dans un quart de verre d'eau. Placez le verre dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Mettez la farine dans un grand récipient.

Y ajoutez les noix hachées, le sésame, l'huile, le demi verre de sucre et la pincée de sel. Creusez une fontaine au milieu, et versez-y la levure. Battez les 2 œufs et ajoutez-les. Mélangez le tout et rajoutez peu à peu l’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple. Laissez lever la pâte pendant une ou deux heures.

Divisez la pâte en 2-3 parties et formez des boules. Aplatissez-les légèrement pour former des pains ronds. Prélevez un peu de pâte sur chaque pain. Creusez chaque pain au milieu et placez-y les œufs durs, bien lavés, avec la coquille. (Certains mettent 2 œufs durs dans chaque pain, symbolisant les yeux de Haman). Avec la pâte prélevée, créez deux petits cylindres pour chaque pain, et croisez-les au-dessus de l'œuf pour le maintenir en place.

Décorez le pourtour des pains avec les dents d’une fourchette ou en le découpant avec des ciseaux de cuisine. Badigeonnez de jaune d'œuf, mélangé à 1/4 de c. à café de sucre. Trempez les amandes dans un verre d'eau bouillante pendant 5 minutes et retirez-leur leur enveloppe. Les repartir sur la Hala. Préchauffer le four. Enfourner les pains à température moyenne (environ 170°C) pendant 25-30 minutes. Ils doivent être bien dorés en fin de cuisson.

Bonne fête!