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Mini muffins aux courgettes et pesto

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INGRÉDIENTS

Pour 4-6 personnes :

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 10 cl d’huile d’olive

• 10 cl de lait

• 3 œufs • sel et poivre

• 2 courgettes râpées

• 4 cc de pesto

1- Mélangez ensemble au fouet, la farine avec la levure, l’huile, le lait et les œufs. Poivrez.

2- Ajoutez les courgettes râpées et le pesto. Goûtez et rectifier l’assaisonnement.

3- Versez dans des moules à mini-muffin et laissez cuire 15-20 min à 180°.

4- Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Petit mot du chef : Facile, rapide et très moelleux.

 

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