Oreilles d'Aman (Ozné Aman)

Pâte sablée :

-300g de farine

-200g de beurre ou margarine

-100g de sucre

-1 œuf

-Zeste citron

-Vanille liquide ou deux sachets de sucre vanillé

-1 pincée de sel

Farce :

-100 g de confiture + 200 g de fruits secs concassés (amandes, noix, raisins secs, pistaches) bien mélangés
ou
200 g de pâte d'amandes
ou
200 g de pâte de dattes mélangée avec des noix, des amandes ou des pistaches

Préparation :

Mettez dans un récipient, le sucre et la farine. Mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en cubes. Pétrissez au batteur, à faible vitesse. Ajoutez l'œuf, la vanille et le zeste de citron.

Augmentez la vitesse du batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Enveloppez la pâte de film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant 30 minutes.
Etalez la pâte en une couche fine. Découpez des ronds avec un verre de 8/10 cm de diamètre environ.
Mettre une boule de farce au centre de chaque rond et replier 3 des cotés du rond pour former un triangle.

Badigeonner de jaune d’œuf battu.
Déposez sur un plateau, recouvert de papier sulfurisé, et enfournez à 180° pendant 15 minutes environ (surveillez !)

Bon appétit !