Pastelles ou triangles de bricks à la viande

Préparation de la farce de viande :

Pour un paquet de 12 feuilles de bricks :

300 gr de viande hachée

1 oignon

1/2 paquet de persil

3 à 4 cuillerées de vinaigre de cidre du sel (poivre facultatif)

Dans une poêle, verser le vinaigre, dès que celui-ci est chaud,étaler la viande que l'on aura préalablement mélangée aux autres ingrédients,et, sur feu doux, retourner de temps en temps jusqu'à ce que cette farce cuise. Dans un 2ème temps, repasser la farce au mixer et former des petites keftas (petites boulettes aplaties).

Couper les feuilles de bricks en deux, de façon à former 2 demi-cercles; prendre la demi-feuille de brick, la plier en deux dans le sens de la longueur,et tout en bas de la feuille, poser la kefta, replier la feuille sur la kefta de telle sorte que cela donne un triangle,puis replier la feuille avec sa kefta incorporée et ainsi de suite jusqu'à l'autre bout de la feuille, fermer comme une enveloppe.

Plonger dans une friture d'abord chaude puis baisser le feu, dès que ça prend de la couleur, retourner le triangle puis poser sur du sopalin pour dégorger ; servir chaud.